2016.7.16

久しぶりに温泉旅行に出掛けることにした。先日行った那須周辺の温泉

巡りが懐かしく3連休と言うこともあって新潟から長野界隈の秘境を巡る

ことに決めこんだ。今ポリバスの湯、鼻毛の池鉱泉は、足湯だけしかでき

ない悔しい思いが残ったが、次はちょうどおなかも減ったので昼食のため

妙高市へ向けて車を走らせた。

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豚汁で有名な『たちばな』さんであった。

ここで食べたいのは、「豚汁ラーメン」です

新潟・妙高市にあるたちばなのメニューには「とん汁ラーメン」があり、味噌ラーメンにとん汁を加えた一品。県民らは胡椒ではなく七味をトッピングしていて、通常の味噌ラーメンとは異なって野菜の甘みや豚肉の旨味が堪能できるという。また上越市にあるみさと食堂の「とん汁ラーメン」はとん汁を直接ラーメンにかけた一品で、他にも同市にある「バッファロー」などにも同じようなメニューがある。

中原久雄によると新潟・上越市ではとん汁を扱う飲食店が多く、とん汁ラーメンが広まっているのではないかとコメント。妙高市にある「松茶屋」はそのとん汁ラーメンの発症の店と言われている。また上越市にあるたちばなでは、塩ラーメンにとん汁をかけた「とん汁ラーメン(塩)」や「とん汁ラーメン(醤油)」がある。そして締めには残ったスープとご飯を混ぜて、おじやで頂くのが通だという。

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え~ 豚汁ラーメンのカップまで出来ていたのか

午後1時を回り店内はほぼ半分程度の客がいた。



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もちろん注文は 豚汁ラーメンで決まり。

他の客も豚汁ラーメンかと思えば 豚汁定食を食べて

いる客の方が多かったかな

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調理を見ていたら 味噌ラーメンが出来上がったその

上に自家製豚汁を追加するという単純な作業ですが、

これがまたよく味噌ラーメンのスープとよく合うんです。

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スープまで一気に飲み干し うまかった。

これから 妙高・燕温泉へ行き惣滝まで行くんだ。

がんばろう。